Αυτή η μακαρονάδα είναι ιδανική για μια παρεούλα που θέλει να απολαύσει κάτι γρήγορο αλλά και ξεχωριστό. Έχει πικάντικη γεύση που ξεφεύγει από την συνηθισμένη κόκκινη σάλτσα.
Δεν θέλει πολύ κόπο. Γιατί λοιπόν να παραγγέλνετε απ’έξω?
Enjoy…
ΥΛΙΚΑ
Για 6 άτομα
- 1,5 πακέτο spaghetti No 6
- 1 μέτριο κρεμμύδι
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 3-4 λουκάνικα Φρανκφούρτης
- 1 κίτρινη πιπεριά
- 1 πορτοκαλί πιπεριά
- 1 σφηνάκι λευκό κρασί
- 3 ζουμερές ντομάτες
- 1 κσ πελτέ
- 1 κγ ζάχαρη
- 1 κγ ρίγανη ξερή
- 3-4 σταγόνες Tabasco
- λίγη πάπρικα γλυκιά
- 2 σφηνάκια ελαιόλαδο
- Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ψιλοκόβουμε με υπομονή όλα μας τα υλικά. Ξεκινάμε με το σκόρδο και μετά κόβουμε το κρεμμύδι, τις πιπεριές και τις ντομάτες σε καρεδάκια. Τα λουκάνικα τα κάνουμε μικρές ροδέλες.
Σε ένα ζεστό τηγάνι (με καπάκι) ρίχνουμε το ελαιόλαδο και το αφήνουμε να κάψει. Ρίχνουμε πρώτα απ’όλα τις ροδέλες από το λουκάνικο και τις αφήνουμε μέχρι να πάρουν χρώμα. Τις βγάζουμε και τις κρατάμε στην άκρη.
Μετά ρίχνουμε το κρεμμύδι και μόλις χρυσίσει ρίχνουμε το σκόρδο και τις πιπεριές.
Τις αφήνουμε να μαλακώσουν και τελευταίο προσθέτουμε το λουκάνικο.
Σβήνουμε με το κρασί.
Αφήνουμε το αλκοόλ να εξατμιστεί και προσθέτουμε τις ντομάτες και τον πελτέ.
Νοστιμίζουμε με ζάχαρη, πάπρικα, αλάτι-πιπέρι, ρίγανη και Tabasco (Ανάλογα με το πόσο καυτερό το θέλουμε μπορούμε να προσθέσουμε λίγες ακόμα σταγόνες).
Το αφήνουμε να πάρει μια βράση και μετά χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μισό και σκεπάζουμε με το καπάκι.
Ανακατεύουμε το φαγητό μας κατά διαστήματα. Χρειάζεται περίπου 20 λεπτά για να δέσει η σάλτσα μας.
Βράζουμε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Μόλις τα σουρώσουμε τα ρίχνουμε μέσα στη σάλτσα και ανακατεύουμε με απαλές κινήσεις.
Σερβίρουμε σε πιατέλα και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.
LITTLE TIPS
- Αντί για τριμμένο τυρί μπορούμε να πασπαλίσουμε τα μακαρόνια μας με τριμμένη φέτα.
- Όταν παρασκευάζουμε μια συνταγή που έχει πολλά ψιλοκομμένα υλικά καλό θα είναι να τα ετοιμάζουμε όλα από πριν και να τα αφήνουμε να περιμένουν τακτοποιημένα σε μπολάκια μέχρι να χρειαστεί να τα χρησιμοποιήσουμε. Έτσι αποφεύγουμε το άγχος όταν η φωτιά μας πια έχει κάψει και όλα πρέπει να μπουν με τη σωστή σειρά.
- Αυτή η μακαρονάδα ταιριάζει τέλεια με μία πολύ πολύ παγωμένη μπυρίτσα!
Posts
