Για αυτή την εβδομάδα θα ετοιμάσουμε ένα φαγητό με πολλούς θαυμαστές! Είναι μια παραλλαγή των μεξικάνικων φαχίτας. Το γιαούρτι και η φρέσκια ντομάτα κάνουν ένα δροσερό και ελαφρύ πιάτο και η ρίγανη του δίνει μία μεσογειακή νότα.
Enjoy…
ΥΛΙΚΑ
Για 4-6 άτομα
Για τις πίτες
1 πακέτο πίτες τορτίγιας (8 τεμάχια)
1 στήθος κοτόπουλου
2 γιαούρτια
1 φλιτζάνι τυρί τριμμένο (κατά προτίμηση ρεγγάτο)
Για τη σάλτσα
1 κρεμμύδι
4 ντομάτες
1 κόκκινη και 1 κίτρινη πιπεριά
Λίγη ρίγανη ξερή
Ελαιόλαδο
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Λίγη ζάχαρη (1 κοφτό κουταλάκι του γλυκού)
3-4 σταγόνες Tabasco
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ετοιμάζουμε τις πίτες: Κόβουμε το κοτόπουλο σε κυβάκια και το τοποθετούμε σε τεφάλ με λίγο λάδι. Μαγειρεύουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να πάρει χρώμα. Ανακατεύουμε σε μπολ το κοτόπουλο με το γιαούρτι, το τυρί, ελάχιστο αλάτι και λίγο πιπέρι. Μοιράζουμε τη γέμιση στις τορτίγες, τις τυλίγουμε κυλινδρικά και τις τοποθετούμε σε ένα μικρό ταψί ή πυρέξ. Το αφήνουμε να περιμένει.
Ετοιμάζουμε τη σάλτσα: Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Κόβουμε τις πιπεριές σε μικρά κυβάκια. Ξεφλουδίζουμε τις ντομάτες και τις κάνουμε μικρά καρεδάκια. Μαραίνουμε το κρεμμύδι με λίγο ελαιόλαδο. Προσθέτουμε τις πιπεριές και τσιγαρίζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Ρίχνουμε τις ντομάτες, τη ζάχαρη, το Tabasco, τη ρίγανη και αλατοπιπερώνουμε. Αφού πάρει την πρώτη βράση, χαμηλώνουμε στο μισό και μαγειρεύουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα. Ανακατεύουμε κατά διαστήματα.
Όταν ετοιμαστεί η σάλτσα, περιχύνουμε με αυτήν τα φαχίτας. Προσέχουμε να πάει παντού, στα τοιχώματα και ανάμεσα στις πίτες, για να μην ξεραθούν.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 200ºC, για 10-15min μέχρι να πάρει ένα ελαφρύ χρώμα.
LITTLE TIPS
- Αν προτιμάτε τις πιο πικάντικες γεύσεις, μπορείτε να προσθέσετε λίγες σταγόνες Tabasco ακόμη.
- Καλό θα είναι σε οποιαδήποτε σάλτσα ντομάτας ετοιμάζετε, να προσθέτετε λίγη ζάχαρη. Αυτό γιατί η ντομάτα βγάζει μια ελαφριά οξύτητα.
- Το συγκεκριμένο φαγητό δεν έχει πολλά λιπαρά (ειδικά αν χρησιμοποιήσουμε γιαούρτι και τυρί με χαμηλά λιπαρά). Θα ταίριαζε πολύ να το συνοδεύσετε με μία ελαφριά, πράσινη σαλάτα, και ένα ποτήρι λευκό κρασί.
Posts
