Αυτή την εβδομάδα θα φτιάξουμε εύκολες Ιταλικές μπρουσκέτες από φρέσκες και ζουμερές ντοματούλες! Ότι πρέπει για ένα μεσημέρι καλοκαιριού παρέα με ένα ποτήρι λευκό κρασί.
Enjoy…
ΥΛΙΚΑ
Για 6-7 μπρουσκέτες
- 6-7 φέτες μπαγιάτικο ψωμί
- 4 μεγάλες ντομάτες
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 4 κουταλιές ελαιόλαδο
- 3-4 φυλλαράκια από πλατύφυλλο βασιλικού (διαφορετικά 1 κουταλάκι αποξηραμένο)
- 2 κουταλιές ξύδι λευκό
- Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Κόβουμε τις ντομάτες σε ψιλά καρεδάκια και τις αφήνουμε λίγο σε σουρωτήρι να στραγγίξουν τα υγρά τους.
Ψιλοκόβουμε αρκετά το σκόρδο και το ανακατεύουμε με την ντομάτα, τον ψιλοκομμένο βασιλικό, το ελαιόλαδο, το ξύδι και το αλατοπίπερο.
Αυτό το μείγμα θα ήταν πολύ καλό να το αφήσουμε να βγάλει τα αρώματα του. Το βάζουμε 2-3 ώρες στο ψυγείο (μπορούμε να το φτιάξουμε και από την προηγούμενη).
Κόβουμε χοντρές φέτες το ψωμί και το αλείφουμε με ελαιόλαδο και λίγο αλάτι,
Ψήνουμε τις φέτες στο γκριλ μέχρι να ροδίσουν.
Μοιράζουμε το μείγμα της ντομάτας, ραντίζουμε με λίγο ακόμα ελαιόλαδο και λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι και σερβίρουμε.
LITTLE TIPS
- Για τους πιο απαιτητικούς, θα ταίριαζε πολύ να ανακατέψουμε στο μείγμα της ντομάτας λίγο χοντροκομμένο σαλάμι αέρος.
- Στο βασικό μείγμα μπορούμε επίσης να προσθέσουμε: ψιλοκομμένες ελιές, κάπαρη ή τριμμένη φέτα.
- Η ποιότητα της ντομάτας παίζει πολύ σημαντικό ρόλο στην μπρουσκέτα. Οι ντομάτες μας πρέπει να είναι ζουμερές και μυρωδάτες…
Posts
