Ιδιαίτερες γεύσεις θα δοκιμάσουμε αυτήν την εβδομάδα. Είναι μία συνταγή που μπορούμε να ετοιμάσουμε με ό,τι λαχανικά έχουμε στο ψυγείο μας, αρκεί να τα ψιλοκόψουμε και να τα ρίξουμε στο wok. Εύκολή και γρήγορη, ιδανική για καλοκαιρινό βραδάκι.
Enjoy…
ΥΛΙΚΑ
Για 4 άτομα
1 πακέτο νουντλς
3 κολοκύθια
3 καρότα
1 κγ τζίντζερ
2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια
15 περίπου γαρίδες (Νο 4, καθαρισμένες)
Σησαμέλαιο
Λίγη σόγια σος
Λίγη oyster σος (προαιρετικά)
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Κόβουμε με υπομονή τα καρότα και τα κολοκύθια σε λεπτά μπαστουνάκια (ένα μαντολίνο θα μας ήταν χρήσιμο σε αυτήν την περίπτωση). Ψιλοκόβουμε το κρεμμυδάκι και το τζίντζερ.
Σε ένα τηγάνι wok ρίχνουμε 1κσ σησαμέλαιο. Μόλις κάψει, ρίχνουμε το κρεμμυδάκι και το τζίντζερ. Τα αφήνουμε λίγο, προσθέτουμε τα λαχανικά μας και ανακατεύουμε. Τα λαχανικά θα βγάλουν τα υγρά τους και θα μαγειρευτούν μέχρι να μαλακώσουν. Εν τω μεταξύ ρίχνουμε σόγια σος στο wok (περίπου 2κσ) και συνεχίζουμε το μαγείρεμα.
Αφαιρούμε τα λαχανικά από το wok και τα αφήνουμε να περιμένουν. Ρίχνουμε 1κσ σησαμέλαιο ακόμα στο wok και προσθέτουμε τις γαρίδες. Μαγειρεύουμε 2-3min μέχρι να ροζίσουν. Ρίχνουμε την oyster σος (ή τη σόγια αν δεν έχουμε), και προσθέτουμε και τα λαχανικά.
Βράσουμε τα νουντλς σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και τα ρίχνουμε στο wok με τα λαχανικά και τις γαρίδες.
Προσθέτουμε λίγη σόγια ακόμα και ανακατεύουμε. Δοκιμάζουμε και αλατίζουμε (αν χρειάζεται γιατί η σόγια είναι ήδη πολύ αλμυρή).
Little tips
- Όταν μαγειρεύουμε σε wok είναι πολύ σημαντικό όλα τα υλικά μας να είναι ψιλοκομμένα και έτοιμα για χρήση. Αυτό γιατί η θερμοκρασία του λαδιού μέσα στο wok είναι πολύ ψιλή και άρα τα υλικά πρέπει να προστίθενται αμέσως και να είναι αρκετά ψιλοκομμένα ώστε να ψηθούν γρήγορα και σωστά.
- Αντί για κολοκύθι και καρότο θα μπορούσαμε να χρησιμοποιήσουμε οποιοδήποτε άλλο λαχανικό. Χρωματιστές πιπεριές, φρέσκα μανιτάρια, φασολάκια ή οτιδήποτε άλλο φανταστούμε.
- Εννοείται πως αυτό το φαγητό αξίζει να το απολαύσετε με chopsticks και όχι με πιρούνι!
Posts
